El " Larousse Gastronomique en español " es un libro de referencia, único en el mundo de la cocina y la gastronomÃa.Esta emblemática obra apareció por vez primera en 1938, en una edición de Prosper Montaigné. La versión en español está totalmente adaptada a la realidad de nuestro paÃs y ha contado con un introductor de lujo: el chef Santi Santamaria, cuyo restaurante ostenta 3 estrellas de la GuÃa Michelin.La obra contiene más de 4 000 artÃculos, que responden a todo tipo de cuestiones: desde los productos a los utensilios o las épocas de consumo de determinados alimentos.Más de 3000 recetas se ofrecen en este libro, y 400 de ellas están firmadas por los chefs más prestigiosos de la cocina internacional (Alain Ducasse, Pierre Hermé, Alain Dutournier, etc.) y española (Adrià , Arzak, Berasategui, Arola, Ruscalleda, Subijana, etc)Libro ilustrado con más de 600 fotografÃas, que incluyen platos, instrucciones " paso a paso " , procedimientos, etc.Actualizado a 2007, con los cocineros incorporados en los últimos años al " club " de las 3 estrellas Michelin (Carme Ruscalleda y Pedro Subijana).Dirigido a: Cocineros profesionales y aficionados. Amantes de los libros de alta calidad.
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